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cuisine d'été : fenouil, tomate et poisson Pour lire la suite, acheter : Bonne lecture, et bon appétit ! .

Une nouvelle recette de notre traditionnel chou frisé grand vert du Nord ( ailleurs appelé "kale" et présenté comme une nouveauté...) nous a été envoyée par Anne-Sophie. Le biau jardinier a donc complété sa fiche "chou frisé grand vert du Nord ". Merci,...

à la cuisine... la sauge s'utilise pour accompagner la cuisson du topinambour, dont elle facilite la digestion. Elle accompagne très bien les poissons à chair grasse. On la fait en infusion, éventuellement sucrée au miel pour l'adoucir.

Dans les livres... Dans le genre Chicorium, on consomme deux espèces : Chicorium endivia : la scarole, la frisée, les cornettes Chicorium intybus : la forme la plus ancienne regroupe les chicorées amères ( barbe de capucin, catalugna). La sélection a...

Dans les livres... Dans le genre Chicorium, on consomme deux espèces : Chicorium endivia : la scarole, la frisée, les cornettes Chicorium intybus : la forme la plus ancienne regroupe les chicorées amères ( barbe de capucin, catalugna). La sélection a...

Le chou cabu ( pommé lisse ) peut se manger rapé cru en salade. On peut aussi le couper fin au couteau. On peut mélanger avec des pommes, du fromage de chèvre, des croutons frits. Comme tous les choux, quand on le cuit, mieux vaut ne pas le laisser longtemps...

Idée recette : cuisson maxi 15 minutes. D'abord, on met à chauffer l'eau du cuit vapeur. Ensuite, on brosse carottes et navets et on épluche un ou deux oignons blancs. On coupe tous les légumes en petits morceaux. On met dans le panier du cuit vapeur...

Dans les livres... L'aubergine est une solanacée, famille dont font aussi partie tromate et poivron, ainsi que pomme de terre. Et le pétunia parmi les ornementales. Ainsi que de nombreuses toxiques, médicinales ou psychotropes : tabac, datura, belladone,...

Plus de renseignements sur la grande famille des choux : c'est par ici ! Au jardin ... A la cuisine ... Comme tous les choux, le brocoli gagne à être peu cuit. On peut le passer dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il prenne sa belle couleur verte....

Pour en savoir plus sur la grande famille des courges clic! La courge sucrine du Berry est une cucurbita moschata. Sa chair, plus liquide que celle du potimaron est de couleur orange assez foncé. Elle est douce de goût et onctueuse de consistance. Une...